澳门氹仔，这个曾经被遗忘在澳门背后的小岛，如今却成了澳门美食的新宠儿。而其中最具特色和美味的就是八号风球，这道独特的地方美食，不仅将澳门土生土长的美食文化呈现在人们面前，更展现了岛上居民对这块小小土地的热爱和感恩之情。
八号风球是一道以鱼翅为主料的汤，搭配上海味三丝和珍珠丸子，口感细腻、鲜美清爽。而其中最为考究的，是汤底的浓郁和独特。据说，八号风球的汤底必须选用氹仔海产中的特殊贝类和价值不菲的鲍鱼，经过长时间熬煮后，才能让汤底达到最佳的口感和味道。
除了八号风球，氹仔的美食还有很多。比如麦地尾著名小食街上的“福德正神烧腩仔”，是典型的澳门本土小吃，蒸腊味放在稻草纸上，热气腾腾，散发出一股诱人的香味。此外，还有很多口味独特的冰品，比如“木糠”冰和“鸡蛋仔”冰，在炎炎夏日里让人回味无穷。
